湘辣妹特色牛肉粉

   御膳秘方传千古    家传美味香天下   

 　　湖南米粉是全国有名的地方特色小吃。仅在以各类美食小吃闻名的武汉，湖南米粉店在短短三年间就开了1000余家，能被“嘴刁”的武汉人迅速接受，足见其美味的程度。而湖南最有名的牛肉米粉则出自澧县。澧县牛肉粉的最终定型和普及正是出自一个古代的御膳调味秘方。作为秘方的第15代传人，湘辣妹董事长刘后英注册了服务品牌“——湘辣妹特色牛肉粉馆”。并在2年间在全国开出了50余家加盟店。可见这一美味得到的认可和受追捧的程度。

　　 湘辣妹牛肉米粉所使用的御膳调味秘方，由30多味中草药经特殊配伍而成。相传是刘后英的先祖、明末秀才刘远村所传。　据刘家家谱记载，刘远村为人仁义，乐善好施，且精通医术。有一回，他救了一个昏倒在路边的“叫化子”，并留其在家中调养。哪知此人原为一府台大人，因遭小人陷害罢官，返回故里时路遇强盗，家人遇害，钱财遭劫，他一人死里逃生，流落到此。经远村悉心照料，府台大人很快得以康复，欲返常德故里。远村又为其准备了衣物盘缠。府台大人遂将在皇宫御善房当差的故友临终前所传调味秘方相赠以示谢意。

  　　后来，为妥善保管这个由三十多味中草药组成的宫廷秘方，刘远村立下家规——世代单传，不传外姓，不书于纸，只记于心。刘家后人对此谨遵不渝。

家传秘方+精工细作=金牌小吃

湘辣妹牛肉米粉之所以得到广大食客的喜爱，最主要的是其中的汤。此汤是以秘方中的中草药加上多种香料，配以新鲜牛骨经十多小时慢火熬制而成。牛肉味浓郁，鲜香扑鼻。米粉则是采用新鲜大米为原料，精制而成，吃起来爽滑筋道。广州加盟店的一位食客在出国定居之前曾每天来该店吃米粉达一个半月之久，并感慨说：“出国之后就再也吃不到这样的美味了。”